Sneha Saúde
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O que é o feijão verde do café?
O feijão verde do café é extraído por feijões frescos verdes frescos, unroasted do frio-pressionando. É um processo lento de extração que não usa calor, resultando em um rendimento mais puro e de melhor qualidade. A composição química e aromática do feijão do café muda através do processo de torrefacção, que expõe calor, levando à degradação e comprometimento na potência antioxidante. Inversamente, a extração do feijão verde fresco do café preserva compostos importantes como vitamina E e F, para nomear alguns. O aroma familiar do café que sabemos provém do processo de torrefação. Os grãos de café verdes, que fazem pressão no frio, produzem um óleo sedoso que é leve na pele e tem um aroma verde e terra.
| Item | Especificação |
|---|---|
| Informações gerais | |
| Nome dos produtos | Extrato de grãos de café verdes |
| Nome Botânico | Coffea arabica L |
| Peça utilizada | Feijão |
| Controlo físico | |
| Aparência | Pó castanho amarelo |
| Identificação | Em conformidade com a norma |
| Odor e sabor | Característica |
| Perda em secar | ≤ 5.0% |
| Tamanho das partículas | NLT 95% Pass 80 Mesh |
| Controlo químico | |
| Ácido clorogênico | 50% |
| Metais pesados totais | ≤ 10,0 ppm |
| Chumbo (Pb) | ≤ 3,0 ppm |
| Arsénio (As) | ≤ 2,0 ppm |
| Cádmio (Cd) | ≤ 1,0 ppm |
| Mercúrio (Hg) | ≤ 0,1 ppm |
| Resíduo de solvente | < 5000 ppm |
| Resíduos de pesticidas | Conheça a USP/EP |
| PAH | < 50 ppb |
| BAP | < 10 ppb |
| Aflatoxinas | < 10 ppb |
| Controlo microbiano | |
| Contagem total da placa | ≤ 10.000 ufc/g |
| Levedura e bolores | ≤ 100 ufc/g |
| E. coli | Negativo |
| Salmonelas | Negativo |
| Stapaureus | Negativo |
