O alcachofra é membro da família do cardo de leite. O alcachofra cresce a uma altura de cerca de 2 m e produz uma cabeça de flor grande e violetgreen. As pétalas de flores e os fundos de flores carnudas são comidos como vegetais em todo o mundo.

Foi usado como alimento e medicina pelos egípcios antigos, gregos e romanos. Em vários países, as drogas herbal padronizadas do alcachofra são fabricadas e vendidas como drogas de prescrição para colesterol elevado e distúrbios digestivos e hepáticos.

A cinarina do extrato de folhas de alcachofra, constituinte químico ativo em Cynara, causa um aumento do fluxo biliar. A maioria dos cinecarinitos encontrados no alcachofra localiza-se na polpa das folhas, embora as folhas secas e os caules do alcachofra contenham também cinecarina.

Este horto diurético é de valor nutricional por causa de sua ajuda à digestão, fortalecimento da função hepática, função vesical gall e elevação da relação HDL/LDL. Isto reduz os níveis de colesterol, o que diminui o risco de arteriosclerose e doença cardíaca coronariana. Extratos aquosos de folhas de alcachofra também demonstraram reduzir o colesterol inibindo a HMG-CoA redutase e tendo influência hipolipidêmica, diminuindo o colesterol no sangue. O alcachofra contém os agentes bioativos apigenina e luteolin.

• 1 Diminuição da função renal e hepática; ajuda à desintoxicação hepática; prevenção e promoção do metabolismo dos aminoácidos; diminuição do colesterol.
• 2 Reparação de células hepáticas danificadas; tratamento da hepatite crónica.
• 3 Promover a secreção biliar e diminuir a gordura.
• 4 Digestão ajudando
• 5 Prevenção da doença cardíaca e aterosclerose

• ✓ Aplicadas no domínio alimentar
• ✓ Aplicado no domínio dos produtos de saúde
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